Cucinare senza stress: Piani di cottura a induzione con regolazione precisa del calore

Cosa c’è dietro questa tecnologia? A differenza dei piani di cottura tradizionali, elettrici o a gas, l’induzione non riscalda il piano di cottura stesso, ma direttamente la pentola o la padella. Ciò è reso possibile da un campo elettromagnetico. Sotto la piastra in vetroceramica sono presenti delle bobine che generano un campo magnetico non appena viene posizionata una pentola adatta. Il fondo della pentola assorbe l’energia e la converte in calore.

Con i piani di cottura a induzione, il calore viene generato direttamente nella pentola anziché fuoriuscire inutilizzato. Questo non solo rende la cottura efficiente dal punto di vista energetico, ma anche sicura: la superficie rimane fredda e non ci sono fiamme libere. Perfetto per le famiglie con bambini, per le famiglie con animali domestici o per tutti coloro che amano il multitasking!

Incidenti in cucina, come l’acqua della pasta rovesciata o gli schizzi di sugo? Nessun problema! Poiché il piano di cottura è appena riscaldato, i residui di cibo non si bruciano. Basta una semplice passata e il piano è di nuovo pulito: meno fatica, più tempo per il divertimento. Per rimuovere le macchie più ostinate è possibile utilizzare uno speciale grattino.

Con ASKO, potete collegare due piastre per creare un’unica grande superficie e ottimizzare così la superficie di cottura. Queste zone di cottura modulari offrono lo spazio perfetto per pentole e padelle di grandi dimensioni. I piani di cottura a induzione dotati della funzione Chef consentono di attivare contemporaneamente l’intera superficie di cottura a tre diverse velocità di riscaldamento. La pentola può quindi essere spostata da una zona di cottura all’altra a seconda della temperatura richiesta, proprio come in una cucina professionale.

Di norma, non è necessario acquistare nuove stoviglie per un piano di cottura a induzione. La maggior parte delle pentole oggi è compatibile con l’induzione, in quanto il loro fondo è dotato di uno strato ferromagnetico che assorbe le correnti parassite del piano cottura e le converte in calore. Tuttavia, le pentole in acciaio inox, rame o alluminio rimangono fredde. Spesso sul fondo della pentola sono presenti dei simboli che indicano per quale tipo di piano di cottura la pentola è adatta: il simbolo dell’induzione indica una bobina a tripla curvatura.

Suggerimento: se le pentole non sono etichettate, è possibile verificare facilmente la loro idoneità all’induzione. Prendete una calamita e appoggiatela alla base della pentola. Se la calamita si attacca, la pentola è fatta di materiale ferromagnetico ed è adatta ai piani di cottura a induzione.