Naan

Brot ist aus unserem heutigen Ernährungsplan kaum noch wegzudenken. Es ist in unserer Gesellschaft schon seit Jahrhunderten verwurzelt. Aber auch in anderen Kulturkreisen sind verschiedene Arten von Broten wichtige Grundnahrungsmittel. Eines passt speziell gut in unsere warme Jahreszeit. Verträgt sich hervorragend mit Fleisch, mit scharfen Saucen und ist einfach mal was anderes. Das südasiatische Naan nämlich! Es wird traditionell aus gesäuertem Teig hergestellt, früher aus Hirse und Hefe, heute mit Weizen. Die Teigfladen werden in die Länge gezogen und über der offenen Glut gebacken, und sehen dann ähnlich aus wie kleine Pizzaböden. In meiner Variante ist Naan ganz schnell gemacht (Psst!) und macht doch Eindruck. Ihre Gäste werden es lieben!